謹賀新年

みなさま　あけまして　おめでとう　ございます。

今年も、宜しくお願い致します。

夜中は、年越し焙煎をしましたので　寝たのが4時くらいでした。

で、起きたのが10時くらいかな・・・

電話の着信が携帯からありましたので、かけ直してみると

コーヒー豆が欲しいとの事で、時間を決めて家に来てもらう事に

しました。

それまでは、焙煎後のハンドピックをしたりして　元旦から良い感じ！

電話の方が来られて見ると、福岡ナンバーの車で福岡に住んでいらして、

奥様が三股町の方で、コーヒー好きのお母さんにプレゼントをしたいと

言う事でした。

オリジナルブレンドを飲んで頂きましたが、「甘い」と言って頂きました。

てんさい糖も　何も甘味料は使っていませんが、ビックリされたでしょう！？

これが、中村珈琲の特徴かな・・・

炭焼きコーヒーって、苦いものばかりと思う方がいらっしゃいますが

苦いものばかりではありませんので！

ちゃんとしたドリップをしますと、美味しく淹れられますよ♪

よく、お湯を沸かして直ぐにドリップをされて苦いですね！

と、おっしゃる方が居ますが・・・

酸化したコーヒー豆の場合は、高温で抽出してもそこまで苦味は

出ないかも知れませんが、新鮮な豆を酸化したコーヒー豆のような感じで

抽出しますと、苦くて飲めません！

コーヒーって、奥が深い飲み物ですから勉強をされるのもいいかも

知れませんね♪

2012年が始まりましたが、みなさまにとってよい年であります様に！

インドネシア産　バリアラビカ神山を淹れてみましたが、うまい！

やっぱり、奥井さんの焼かれた備長炭はスゴイ！

私の腕が良いのでは、ありませんから　（笑）

　　　　

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