昨日は、暑かった！

みなさま　こんにちわ。

朝晩は寒いのですが、昼間は温かくて眠くなる事があります。

昨日の事ですが、昼過ぎから珈琲豆の焙煎をしたのですが、

夕方の最後の方は、室温が３８℃位ありました！

厳しい季節がやってきます・・・

焙煎を始めたときの室温は、２６℃位でしたが段々と上がってきます。

実際、焙煎機の前は結構熱いです！

備長炭の温度が、９７０℃位と言われているのでどの位あるのかな？

東京吉祥寺の「もか」の標（しめぎ）さんは、生前焙煎中は豆を確認

しないと有名でしたが、私もあまり確認しません。

豆のハゼる音（豆の独り言）と炭の状態、温度計を確認する

のがメインですので、火の前にずーっと居るとかなり熱いです。

今月で、４４歳になるのでかなりこたえます・・・

一応、焙煎記録をつけていますが豆を投入する時の室温が３８℃でした。

温度を見て頂ければ分かりますが、ガスで焙煎されていらっしゃる職人さんは

温度が下がり過ぎだと思われるかもしれません！？

２分で、１１４℃下がっています。

炭の場合は、ガスに比べて温度が低いのでガスみたいに、短時間で焙煎を

する事が出来ないので　じっくり焼いています。

ダンパーの黒く塗りつぶしている部分は、「ヒ・ミ・ツ」です。

それから、字が下手ですみません。フランス語なら得意なのですが

日本語は、ちょっと・・・　（笑）

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