みなさん こんにちは。
まだまだ寒いですね・・・
寒すぎると、我が家はお湯の方が凍って出なくなるのですよね・・・
9時くらいまでは冷たい水で我慢するしかないですね。（涙）
今年はまだ1回しか凍ったことがありませんが、まだまだ寒いのでどうかな？
周りを見渡しますと、昔ながらの苦みとコクのあるコーヒー豆を扱っている所
って、うちだけではないですかね！？
他店で深煎りの珈琲豆にはどんな物がありますか？
ってうちのお客様の知り合いが聞いたら、「そんなのはコーヒーではない！」
って強く言われたみたいでした・・・
そんなのコーヒーではないと言う豆を扱ってる僕ですが・・・（笑）
しかし、11日の火曜日は定休日でしたが取り敢えず20キロだけ焼きましたが
ブラジル フレンチ・コロンビア フレンチ・グァテマラ フレンチ・マンデリ
ンとすべて深煎りのフレンチローストなんですよね。
嗜好品は好みが分かれますので、そんなのはコーヒーではないと言われても買い
に来て下さるのでありがたく仕事をさせて頂きます。
浅煎りをしないと言うのは、33年くらい前にコーヒーの専門書を読んだのです
が、その中に浅煎りはPH値が5未満で酸性で 深煎りはPH値が6．2とかで
中性でアルカリ性に近いと読んだことがあります。（記憶が正しければ）
カフェインの量も深煎りの方が少ないと言いますので、身体には優しいのかなと
思ってます。
昔ながらのって言いますか、最近カレーうどんって外で食べられるのですかね？
あまり外食をしませんので、家で作ることが多いですね。
出汁を取って、タマネギ・豚肉・カレー粉・醤油・みりんなどで簡単にできます
のでそうしてます。片栗粉で最後にとろみをつければ完成です。
普通のカレー粉でも美味しく出来ますので、ありがたいですね。
パスタもこってりが食べたくなりますので、クルミのクリームパスタを
作ったり♪
ソースの中にもクルミとクリーム・ゴルゴンゾーラが入っているので結構濃厚
ですね。
パスタも1.6mmではなく、勿論マンチーニの2.2mmを使ってます。
暖かくなるまでにもう少し時間がかかると思いますので、暖まる食べ物を
食べて乗り越えたいですね。
簡単で楽なのが「茶碗蒸し」ですかね。
椎茸を入れすぎましたので、エビと鶏肉が全く見えません・・・
2人分を2杯食べましたが、美味しいですよね♪
三つ葉がなかったので、イタリアンパセリを使いましたが見た目は同じ！（笑）
葉っぱが小さいのと香りと味は違いますが・・・
深煎りのコーヒーと甘い物は相性が良いと思ってます。
美味しく頂きました♪
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
https://www.nakamura-coffee.com/connection.php
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